當你興高采烈地打開一瓶葡萄酒時，卻發現軟木塞一側沾滿了或紅或白的小晶體。此時你肯定就懷疑：這是否意味著葡萄酒變質了？接著你就會打算放棄這瓶葡萄酒了。但是最新的研究結果告訴我們，別這么快就扔掉這瓶酒。事實上這瓶葡萄酒是沒問題、可繼續品嘗的，那么軟木塞上為什么會有這些小晶體呢？它們到底是什么呢？那就一起來聽聽這小晶體的故事，再決定該不該繼續飲用這瓶酒吧。
所以，品嘗葡萄酒時，如果碰到酒石酸鹽，要么粘在軟木塞上要么漂浮在杯中，你就偷著樂吧，這應該就是好酒。因為，這意味著，釀酒者并沒有對葡萄酒進行過度處理，而是較好地保留了葡萄酒的精妙。
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