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冰桶或冷酒器常用于保存白葡萄酒、桃紅葡萄酒和起泡酒。用冰桶的四分之三容積裝滿等量的冰和水，使酒瓶可以完全被冰水包裹住。水可以傳導酒瓶的熱量，進而融化冰，被冰塊包圍著的葡萄酒瓶在冰塊完全融化之前，會較快冷卻。

1.加點兒鹽
　　將葡萄酒放在裝有冰水的桶里，這比放在僅裝有冰塊的冰桶里所需要的冰鎮時間短多了，可能您已經知道這個訣竅了。但是您知道嗎，在冰水里面加點兒鹽，冰鎮速度會更快！因為加鹽可以降低水的冰點，既降低了冰水的溫度，又可以防止冰水凝固。這樣一來，就能快速冰鎮葡萄酒了！

2. 旋轉酒瓶
　　如果您還嫌以上冰鎮方法不夠快的話，試試這個方法：將葡萄酒放在冰水里，每隔幾分鐘緩緩轉動酒瓶。轉動酒瓶的同時，瓶里的酒也在跟著轉動，這樣葡萄酒與冰水的接觸更加充分。不過這種方法不適用于起泡酒，否則開酒的時候就等它噴您一身吧！

3. 將酒瓶浸濕
　　葡萄酒在冰箱的冷凍室冰鎮得更快，但我們想要更快，怎么辦呢？用濕毛巾將酒瓶包裹嚴實，然后放進冷凍室，毛巾結冰后可以冰鎮到酒瓶的整個表面。

4. 酒越少，冰鎮得越快
　　不妨將整瓶葡萄酒倒在幾個容器里，然后放在冰箱里冰鎮，這樣就可以大幅縮短冰鎮時間，當然這樣做的缺點就是，葡萄酒的香氣可能會略有損失。

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