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戀人、朋友相約周末燭光晚餐，浪漫的葡萄酒自然是餐桌上的最佳配角。自己獨(dú)飲時(shí)可以毫無(wú)顧忌，但在公眾場(chǎng)合，掌握一些基本的葡萄酒禮儀是很有必要的。可面對(duì)繁瑣的葡萄酒餐桌禮儀，總會(huì)讓人面露難色。

如何不在喝葡萄酒時(shí)出洋相，如何在赴約的時(shí)候不怯場(chǎng)，還能體現(xiàn)自己的品位和素質(zhì)？其實(shí)只要做到以下幾點(diǎn)，你就能成為一個(gè)餐桌社交高手。

1.如何開(kāi)瓶？

西餐廳通常有專(zhuān)業(yè)的侍酒師幫你開(kāi)瓶，這個(gè)問(wèn)題不用擔(dān)心。當(dāng)然，看了下面的開(kāi)瓶教學(xué)視頻，自己在家喝酒的時(shí)候還是派得上用場(chǎng)的。

靜止葡萄酒的開(kāi)瓶方式

香檳的開(kāi)瓶方式

注意：開(kāi)起泡酒前千萬(wàn)別搖，不然瓶?jī)?nèi)氣壓太大，開(kāi)瓶時(shí)會(huì)很危險(xiǎn)。同時(shí)，開(kāi)瓶時(shí)注意酒瓶呈45度傾斜，一邊按住軟木塞，一邊旋轉(zhuǎn)酒瓶，這樣安全一些。

2.倒酒的正確姿勢(shì)？

倒酒看起來(lái)簡(jiǎn)單，但也是個(gè)技術(shù)活，喝得次數(shù)多了自然就熟能生巧。

以下圖這位美女的姿勢(shì)為例，握住酒瓶下部，緩慢往酒杯中倒酒。當(dāng)要停止時(shí)，身體稍微遠(yuǎn)離，輕微旋轉(zhuǎn)酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。

3.一杯葡萄酒倒多少合適？

中國(guó)人喝白酒喜歡滿(mǎn)上，而喝葡萄酒一般是不滿(mǎn)上的。通常而言，一杯標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒為150ml，即一瓶750ml的葡萄酒可以倒5杯。

根據(jù)不同葡萄酒使用不同杯型，總結(jié)出一條簡(jiǎn)便的倒酒規(guī)范可供參考：紅葡萄酒入杯為1/3，白葡萄酒入杯為2/3，香檳或其他起泡酒倒入杯中時(shí)，應(yīng)先倒1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中續(xù)至七分滿(mǎn)即可。

4.怎樣持杯才優(yōu)雅？

實(shí)際上，一個(gè)人喝酒的時(shí)候，隨你怎么拿都沒(méi)事。但到了社交場(chǎng)合，就應(yīng)該使用下圖左上的正確的持杯方式：握住杯柄，將杯柄置于拇指、食指和中指之間，其他手指自然放置。此外，另外三種持杯方式也是符合葡萄酒禮儀的。

葡萄酒對(duì)溫度非常敏感，因此，盡量不要用手接觸杯身，這樣酒溫才不會(huì)升高，還能避免在酒杯上留下難看的指紋，近距離地欣賞到酒體清澈的而純粹的色澤。

5.教你5步品酒法！

品酒的步驟可簡(jiǎn)單歸納為5步，如上圖。如果你只是非專(zhuān)業(yè)的葡萄酒愛(ài)好者，主要目的還是為了享用美酒，那么你只需學(xué)習(xí)前3步即可。

（1）觀色：在光線(xiàn)明亮或白色背景下觀察葡萄酒的顏色，看其澄清度及粘度，是否有掛杯現(xiàn)象等。從顏色類(lèi)型和濃郁程度可大致判斷葡萄酒年份、品種、酒精度、糖分甚至氣候（溫暖或寒冷地區(qū)）。

（2）聞香：適當(dāng)搖杯后，聞聞葡萄酒的香氣，葡萄酒的香氣通常可以“泄露”出一款葡萄酒的品質(zhì)、品種、是否經(jīng)過(guò)橡木桶陳年、產(chǎn)區(qū)和年齡等秘密。葡萄酒的香氣分為三類(lèi)：葡萄酒的果香、發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的香氣、陳年后產(chǎn)生的香氣。

（3）品味：喝一口酒，讓酒液在口腔中翻滾，感受葡萄酒的甜度、酸度、單寧、酒精度、酒體、余味這六個(gè)方面，看是否達(dá)到了平衡。

6.酒杯沾上口紅印怎么辦？

去正式的社交場(chǎng)合，女生通常會(huì)化妝。可涂了口紅喝酒就有可能在酒杯上留下口紅印，因此，喝酒的時(shí)候盡量在杯口的同一個(gè)地方飲用。如果留下了口紅印，不要用手指擦，用面巾紙輕輕擦掉就好。

7.你會(huì)碰杯嗎？

上圖這種杯口對(duì)杯口的錯(cuò)誤碰杯方式在中國(guó)的餐桌上很常見(jiàn)，顯然是不安全的，要是酒液飛濺出去，灑在對(duì)方身上，豈不是很失禮？所以，正確的碰杯方式應(yīng)該是這樣的：

手持高腳杯，逆時(shí)針?lè)较驅(qū)⒕票陨詢(xún)A斜（與垂直方向約成15-30度角，兩個(gè)人面對(duì)面，剛好傾斜角度相反，保護(hù)易碎的杯口），將酒杯杯肚（中部較大較圓的部分）對(duì)準(zhǔn)另一個(gè)酒杯的相同部位輕輕一碰，發(fā)出持續(xù)而爽脆的“叮叮”聲。

碰杯時(shí)記得與對(duì)方微笑對(duì)視以示尊重哦！

8.出門(mén)在外，別喝太快

中國(guó)人講究“感情深，一口悶”，喝葡萄酒例外。葡萄酒如果拿來(lái)豪飲就太浪費(fèi)也太煞風(fēng)景了，因此不要喝得太快，盡量與菜品進(jìn)行搭配，一方面可避免喝醉，另一方面也可以慢慢品味葡萄酒，此外，還可以展現(xiàn)出優(yōu)雅從容的姿態(tài)，何樂(lè)而不為呢？

9.不要讓客人的酒杯空著

需要往酒杯中添酒時(shí)，切記先幫別人倒，倒完再給自己倒。作為宴會(huì)的主人，尤其需要時(shí)刻注意客人的酒杯中是否還有酒，千萬(wàn)不要讓他們的酒杯空著，這是一件非常不禮貌的事情。

可我覺(jué)得，假如你跟你的戀人、朋友們都是非常灑脫的人，那么就干脆忘掉所有的講究，好吃好喝，只管快樂(lè)就行！你說(shuō)對(duì)嗎？

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